Nói đến các món ngon Nghệ An thì người ta thường nghĩ ngay đến các món ăn chế biến từ các nguyên liệu dân dã mà lại có hương vị thơm ngon lạ thường. Với danh sách những món ngon Nghệ An dưới đây, chắc chắn sẽ khiến bạn háo hức muốn đến vùng đất này để trải nghiệm thử.
Miến lươn – Món ngon Nghệ An trứ danh
Miến lươn là món ngon đặc sản Nghệ An hấp dẫn không chỉ du khách mà còn cả thực khách địa phương. Được làm từ nguyên liệu chính là lươn và miến, sợi miến dai trong trọn vẹn trong tô nướng lèo màu vàng cam hấp dẫn. Thịt lươn mềm những có độ dai nhất định, ngọt và không hề tanh. Món ăn ngon Nghệ An này sử dụng nguyên liệu dân dã, thể hiện sự bình dân trong văn hóa ẩm thực nơi đây.
Cháo canh
Món ngon Nghệ An không thể thiếu món cháo canh, cái tên nghe có vẻ kì lạ những nguyên liệu làm ra rất đơn giản. Gần giống với bánh canh gạo ở các vùng khác nhưng cháo canh có độ sánh đặc hơn, nhìn như cháo, nên được gọi là bún canh.
Nước dùng được nấu từ xương heo trong nhiều giờ, sợi cháo canh được làm từ bột mì pha thêm bột gạo trong quá trình chế biến để tăng độ sánh đặc. Cháo canh thêm hành phi, hành lá, ăn kèm với bánh mì, giò cháo quẩy, có nơi cho thêm thịt heo cắt lát, trứng cút, tôm thịt băm.
Bánh ngào
Bánh ngào là món ngon Nghệ An được nhiều người tìm ăn khi đến thăm vùng đất này. Tên bánh ngào được cho là bắt nguồn từ vị ngọt ngào và hương thơm ngào ngạt mà loại bánh này khi chín tỏa ra.
Bánh được làm từ bột nếp và mật mía, có hình gần giống với bánh trôi nước. Bánh ngào không có nhân, vị ngọt đậm, dẻo dai, thơm mùi nếp và nước mật mía chan kèm có vị ngọt với mùi gừng dễ chịu.
Hến xúc bánh đa
Hến xúc bánh đa hay bánh đa xúc hến là tên gọi quen thuộc của món ăn làm từ nguyên liệu chính là những con hến sông tự nhiên, có vị ngọt thịt đặc biệt. Hến được luộc sơ, lễ thịt, ướp gia vị vừa ăn rồi xào chính. Lớp bánh đa giòn rụm xúc với một ít hến xào, độ khô giòn của bánh kết hợp độ mềm của hến tạo ra món ăn vui miệng mà ngon lạ khó cưỡng.
Mọc cua bể
Món mọc cua bể là một món ngon Nghệ An nổi tiếng của vùng đất này. Cua được tách lấy thịt, trộn với thịt heo, giò sống, các gia vị và tạo hình nhét vào lại cho vừa khít phần mai cua.
Nem cua bể khi thành phẩm có màu vàng cam không phải là do nướng hay chiên, món ăn này được chế biến bằng cách hấp, sau khi hấp chín, mọc cua được phết lên một lớp lòng đỏ trứng có nêm gia vị, hấp chín một lần nữa mới thành phẩm. Món ăn ngon ngọt vị cua, bổ dưỡng và hấp dẫn.
Bánh bèo
Xem thêm: Vietjet hủy chuyến bay lý do là gì? Có được hoàn tiền không?
Giò bê Nam Đàn
Giò bê hay còn gọi là giò me là món đặc sản Nghệ An đặc biệt, được làm từ thịt nạc đùi, nạc mông và bì của những con bê. Thịt được xay nhuyễn và thêm gia vị đặc biệt, cách làm gần giống như làm chả lụa. Thịt bê thành phẩm có màu đỏ thẫm, vị ngọt từ thịt bê, mùi thơm dễ chịu, cay cay và hòa quyện của các gia vị.
Nhút Thanh Chương
Nhút Thanh Chương là món ngon Nghệ An mà du khách nên nếm thử khi ghé thăm Nghệ An. Món ăn độc đáo này được làm từ nguyên liệu chính là những quả mít non đã gọt vỏ, loại bỏ hạt, cắt thành những miếng mỏng, ngâm nước gạo cho có màu trắng tự nhiên, sau đó vớt ra và đem đi muối, cho kèm các loại gia vị như ớt, mía, gừng, rau ngải…
Mít được ngâm ngập trong nước muối và nén chặt trong nhiều ngày. Mít khi muối chín có màu trắng tươi bắt mắt, có thể ăn trực tiếp với các loại nước chấm hoặc đem làm gỏi, xào thịt, nấu canh rất ngon. Vị chua cay và thơm nhẹ của nhút làm mê hoặc bao nhiêu con người yêu ẩm thực.
Tương Nam Đàn
Người dân Nam Đàn có một loại tương mà đến ngày nay trở thành một món ngon Nghệ An nổi tiếng khắp vùng là tương Nam Đàn. Loại tương này làm từ đậu nành và xôi nếp ủ mốc, thường dùng làm nước chấm trong các món ăn quen thuộc.
Mỗi món ăn Nghệ An được Alo Du Lịch giới thiệu trên đều là các món ăn đặc sản trứ danh của vùng đất quê Bác. Từ các món nộm đơn giản cho đến các món nấu có phần hơi cầu kỳ, tất cả đều phản ánh văn hóa ẩm thực giản dị mà đặc sắc của xứ Nghệ.
