Các món ăn truyền thống Hà Nội luôn là tâm điểm được chú ý khi nói tới ẩm thực Thủ Đô. Từ các món chiên, món canh đến các món nước lèo thơm ngon mà khi nhắc tới người ta thường kèm với cái tên “Hà Nội”. Cùng điểm mặt những món ăn truyền thống Hà Nội trong mâm cơm hàng ngày, cũng như các món trứ danh của vùng đất này ngay dưới đây.
Món ăn truyền thống Hà Nội trong bữa cơm
Nem rán
Nem rán nằm trong các món ăn truyền thống Hà Nội thường xuyên có mặt trong mâm cỗ và cả mâm cơm ngày thường của người dân thủ đô. Nem rán là lớp bánh tráng bột gạo chuyên dùng để cuốn nem, với nhân bên trong gồm các nguyên liệu như thịt heo xay, tôm, mộc nhĩ, miến… Nêm nếm vừa ăn. Nem được rán ngập dầu đến khi ngả vàng và lớp vỏ bánh giòn rụm, khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm sẽ tăng thêm vị ngon.
Canh măng
Canh măng cũng nằm trong các món ăn truyền thống của Hà Nội, được nấu trong bữa cơm hàng ngày hoặc trong các dịp lễ Tết. Món ăn được nấu từ măng tươi hoặc măng khô ngâm nở, nấu cùng với sườn, giò hay nạc heo hoặc gà. Món ăn đậm đà và thanh ngọt từ măng và thịt, mùi thơm của măng và rất dễ ăn.
Cá trắm kho riềng
Cá trắm là loại cá nước ngọt cỡ lớn, có thể lên tới 10kg, món cá trắm kho riềng là món ăn truyền thống Hà Nội rất phổ biến. Món này với nguyên liệu chính là cá trắm chặt thành từng khúc dày chừng 3 – 4cm, ướp với nước mắm và các gia vị. Riềng được cho vào trong lúc kho cá để khử bớt mùi tanh và làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Món cá trắm kho riêng này thích hợp dùng với cơm nóng, là món ăn quen thuộc của người Hà Nội.
Gà luộc
Từ lâu món gà luộc đã là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ, mâm cúng mặn của người Hà Nội. Gà luộc thường được chọn là những con gà trống thiến, luộc lên có màu da vàng ươm óng ánh, khi ăn chặt thành từng miếng vừa ăn và rắc lên một ít lá chanh thái chỉ, chấm muối tiêu chanh hấp dẫn.
Canh miến lòng gà
Món ăn truyền thống Hà Nội không thể thiếu món canh miến nấu với lòng mề gà. Những sợi miến trong dai, hòa quyện trong nước dùng được nấu từ xương gà ngọt thanh, ăn cùng với topping là lòng, tim, mề, trứng non của gà đã xào chín. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa miến và lòng gà.
Xem thêm: Máy bay Vietjet bị rơi bánh thật không, nguyên nhân do đâu
Thịt đông
Thịt đông là món ăn độc đáo và là món ăn truyền thống Hà Nội xuất hiện nhiều trong bữa ăn hằng ngày của người dân vùng đất này. Nguyên liệu để làm nên món ăn này chủ yếu là từ thịt heo và bì heo. Món thịt này khi thành phẩm sẽ đông lại như rau câu, nên được gọi là thịt đông, ăn có vị như giò chả rất thơm ngon.
Cà pháo
Cà pháo mắm tôm là một phần không thể thiếu trong các món ăn của người Hà Nội. Cà pháo để nguyên quả, rửa sạch vừa ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Mắm tôm cho thêm ớt tỏi, đường và chanh cho vừa ăn, chấm quả cà pháo quện trọn trong chén mắm tôm, cho vào miệng cắn nổ rôm rốp cực hấp dẫn. Món ăn này là một trong các món gây “tốn cơm” nhất trong ẩm thực Hà Nội.
Canh rau đay
Canh rau đay nấu của đồng là món ăn truyền thống Hà Nội đặc trưng, rau đay khi nấu chín có độ nhớt cao, ăn rất dễ. Nấu chung với riêu của đồng, tạo ra món canh thanh mát, bổ dưỡng và vị ngon khó có thể cưỡng lại. Món ăn này thường xuất hiện trong mâm cơm của người Hà Nội và cả người miền Bắc nói chung.
Món ăn truyền thống Hà Nội nổi tiếng
Phở
Phở không phải là món ăn gốc Hà Nội, tuy nhiên phở đã trở thành món ăn truyền thống Hà Nội từ xưa. Món ăn là sự hòa quyện đậm đà của các nguyên liệu nấu nước lèo, xương được hầm trong nhiều giờ và ăn cùng các nguyên liệu tươi ngon. Phở thường được nhắc đến như là món ăn nổi bật, một đặc sản của vùng đất Thủ Đô.
Bún ốc chuối đậu
Bún ốc chuối đậu là món ăn đặc trưng của người Hà Nội, thường được bày bán ở khắp các hàng quán, khu chợ ở đây. Món ăn có nguyên liệu chính là ốc bươu đen, đậu hũ và chuối. Món ăn này mang lại một chút lạ miệng cho khách nơi khác nhưng lại là món ăn quen thuộc và nằm trong lòng mỗi người dân Hà Thành.
Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm không biết tự bao giờ đã trở thành món ăn truyền thống Hà Nội, thường được lựa chọn làm món ăn cho sự sum vầy, hội họp bạn bè. Món ăn này thường được bài trí trong một chiếc mẹt tròn, với đậu hũ, bún, thịt ba chỉ luộc, rau sống và không thể thiếu mắm tôm. Món ăn tạo sự thích thú và hương vị đặc sắc khi ăn, giờ đây đã được bán ở nhà địa phương khác nhau.
Các món ăn truyền thống Hà Nội dù là trong mâm cơm hàng ngày hay là món ăn đặc sản nổi tiếng đều khiến cho những tín đồ ăn uống cảm thấy rạo rực. Trên đây là danh sách các món ăn truyền thống của người Hà Nội được Alo Du Lịch tổng hợp, ngoài ra còn rất nhiều các món ăn đặc biệt khác chờ bạn khám phá tại vùng đất Thủ Đô.
