Đặc sản Nam Định là một phần không thể thiếu trong du lịch và cả văn hóa của vùng đất này. Những món đặc sản không phải là các món cao cấp hay đắt đỏ, mà chính từ những nguyên liệu địa phương mang đậm hương vị Nam Định. Cùng khám phá những món ngon đặc sản của Nam Định dưới đây để biết thêm thông tin chi tiết.
Phở – Đặc sản Nam Định
Nhắc đến đặc sản Nam Định thì chắc chắn không thể thiếu món phở. Nhiều người thường tưởng rằng phở là đặc sản riêng của Hà Nội, tuy nhiên, hương vị phở của Nam Định có đặc trưng riêng và trở thành món ăn đặc sản phổ biến của vùng đất này.
Phở Nam Định thường xuất hiện với loại phở bò tái, nước dùng trong và ngọt thanh, không quá nhiều gia vị như phở Hà Nội. Sợi bánh phở mềm mại, hòa quyện với gia vị nước dùng đậm đà và các nguyên liệu tươi ngon, mang đến món ăn nóng hấp dẫn và hài hòa.
Cá úp chậu nướng
Cá nướng úp trong chậu là món đặc sản Nam Định nổi bật trong danh sách các món ngon truyền thống của tỉnh thành này. Để thực hiện món ăn này, người ta sử dụng loại cá trắm hoặc cá chép có kích thước vài kí. Tẩm ướp với các gia vị truyền thống và các loại rau thơm.
Khi nướng, người ta rải lên một lớp rơm sạch, đặt cá lên trên, úp chiếc chậu bằng gốm hoặc bằng thiếc lên che phủ cá. Phủ lên lớp rơm quanh chậu, đốt lửa và giữ nhiệt trong 30 phút, tiếp tục cho trấu vào ủ nướng thêm 4 – 5 giờ nữa. Món cá thành phẩm có độ săn chắc và mùi thơm tuyệt vời. Món ăn hấp dẫn và công phu này thường xuất hiện trong các mâm cỗ và ngày lễ của người dân Nam Định.
Bún đũa
Bún đũa là món ăn phổ biến và là đặc sản Nam Định được bày bán phổ biến. Món bún này gần giống với loại canh bún, với sợi bún to như chiếc đũa nên tên gọi cũng từ đây mà ra. Bún đũa được nấu từ các nguyên liệu dân dã như cua đồng, cà chua, chả cá…, có hương vị tựa như bún riêu của ở miền Tây.
Bánh cuốn Làng Kênh
Nói đến đặc sản Nam Định thì chắc chắn không thể thiếu món bánh cuốn, với nguyên liệu tương tự như các món bánh cuốn ở các vùng khác. Cũng được làm từ bột gạo, nhân thịt băm, nấm mèo, hành phi, ăn kèm với chả, rau sống và nước mắm, nhưng bánh cuốn ở Nam Định có vị đặc trưng riêng. Lớp bánh mềm mại cuộn trọn nhân hấp dẫn, hòa quyện với vị nước mắm đậm đà, cho ra món ăn ngon mà độc đáo.
Xôi xá xíu
Xôi xá xíu hay còn gọi là xôi xíu là món ăn đặc sản Nam Định nổi bật, xôi nếp trắng dẻo thơm, trải lên trên là những miếng thịt xá xíu bắt mắt, lạp xưởng béo ngậy và hành phi cùng tép rang giòn rụm. Món xôi này không chỉ mang đến sự độc lạ, mà còn là món ăn bữa no nê cho du khách.
Kẹo đậu phộng
Kẹo đậu phộng hay kẹo lạc là đặc sản Nam Định nổi tiếng của vùng đất này, được nhiều du khách lựa chọn mua khi đến du lịch tại đây. Kẹo được làm từ nguyên liệu chính là đậu phộng, mạch nha, đường…, vị ngọt hơi đậm hòa quyện với bị béo bùi của đậu phộng, tạo ra món kẹo quen mà lạ, thích hợp cho những buổi trà sớm tỉnh táo.
Bánh xíu páo
Bánh xíu páo có cái tên lạ lùng nhưng nguyên liệu làm nên món đặc sản Nam Định này lại rất bình dân và quen thuộc. Lớp bánh nướng thơm bên ngoài làm từ bột mì, trứng với công cán nhồi công phu. Nhân bên trong là thịt xá xíu, chút mỡ heo tăng thêm vị béo. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và gia vị, hấp dẫn và khó quên.
Nem nắm
Nem nắm là đặc sản Nam Định có từ rất lâu đời, là món ngon thường xuất hiện trong mâm cơm, ngày lễ hay bữa nhâm nhi chè chén của các anh, các chú. Nem nắm được làm chủ yếu từ da heo thái nhỏ, qua quá trình ủ lên men đặc biệt, cho ra vị chua thanh và mặn ngọt xen lẫn của gia vị. Khi ăn sẽ kèm với lá sung, lá đinh lăng và chấm với nước mắm mặn.
Bánh nhãn
Với hình dạng giống trái nhãn nên bánh nhãn được đặt tên theo loại trái cây này. Bánh được làm từ các nguyên liệu như bột gạo nếp, trứng gà, đường cát, gừng tươi và một ít mỡ heo. Bánh được nhồi trộn và thêm đường cho vừa ăn, tạo hình thành những viên tròn như trái nhãn.
Bánh nhãn sau đó được chiên trong dầu nóng, bánh sau khi chuyển sang màu vàng cam thì tiếp tục cho lên chảo. Sao cùng với nước cốt gừng tươi, đường, cho đến khi khô lại, lớp đường áo đều quanh bánh và hương vị gừng thấm vào trong. Bánh có màu cam với lớp đường phủ đều bên ngoài, ăn có vị ngọt, thơm mùi gừng và bánh bùi bùi hấp dẫn.
Có thể thấy sự đa dạng và hấp dẫn của những món ăn đặc sản Nam Định, không chỉ là món ăn truyền thống của người dân địa phương, những món ngon được Alo Du Lịch giới thiệu trên đây còn mang theo tinh hoa ẩm thực gửi đến du khách khi ghé thăm nơi này. Nếu có dịp ghé thăm Nam Định, đừng bỏ qua trải nghiệm những món ngon đặc sản này nhé.
