“Lai Châu có đặc sản gì ngon?” là thắc mắc được rất nhiều du khách khi lần đầu đến với vùng đất này quan tâm. Theo đó, văn hóa ẩm thực Lai Châu gắn liền với các nguyên liệu địa phương dân dã, bình dị. Vậy, hãy cùng tìm hiểu và khám phá các món ngon đặc sản Lai Châu dưới đây để biết thêm các thông tin mới mẻ.
Lai Châu có đặc sản gì?
Lợn cắp nách quay
Lai Châu có đặc sản gì ngon bằng món lợn cắp nách quay? Món ăn này có tên gọi đặc biệt nhờ vào kích thước của con lợn, lợn được nuôi thả tự nhiên, ăn các thức ăn tự kiếm được, chạy nhảy nhiều nên thịt thơm ngon và săn chắc đặc biệt. Chỉ với trọng lượng từ 10 – 15kg, lợn có thể mang trong túi đeo ở nách nên gọi là lợn cắp nách.
Món ăn phổ biến mà được đánh giá ngon nhất của loại lợn này chính là lợn cắp nách quay. Với lớp da vàng mật giòn tan, làm say đắm bất kỳ ai ăn thử.
Lam nhọ
Lam nhọ hay còn gọi là thịt nướng ống lam tre, sẽ là đáp án hoàn hảo cho thắc mắc “Lai Châu có đặc sản gì”. Thịt trâu hoặc bò nướng mọi chín sơ trên than hồng, cắt thành miếng vừa ăn và tẩm ướp với các gia vị rừng như mắc khén, hạt dổi, cà rừng…, và nhồi vào ống tre, tiếp tục nướng chín.
Thịt chế biến theo kiểu này thấm đều gia vị, thơm mùi ống tre, có hương vị đặc trưng từ các gia vị rừng núi.
Bánh dày Mông
Bánh dày của người đồng bào Mông có kích thước lớn, được làm từ gạo nếp, trứng gà và một ít mỡ lợn. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều, giã nhuyễn vào chày và cho ra loại bánh đơn giản nhưng thơm ngon.
Gỏi rau dớn
Rau dớn là một loại rau rừng ưa mọc ở chỗ ẩm thấp, khi ăn có vị ngọt thanh nhẹ, giòn sần sật. Người dân Lai Châu từ lâu đã sử dụng rau dớn trong nhiều món ăn, gỏi rau dớn thịt gà là một trong số đó.
Trứng kiến
Nếu ai đó hỏi bạn về Lai Châu có đặc sản gì, thì hãy giới thiệu cho họ các món làm từ trứng kiến. Với lợi thế nhiều rừng cây, Lai Châu có sản lượng trứng kiến thu hoạch tự nhiên lớn. Loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này được làm thành các món như xôi trứng kiến, trứng kiến rang, trứng kiến hấp…
Lòng lợn nhồi gạo nếp
Lòng lợn nhồi gạo nếp là món ngon mà khi hỏi Lai Châu có đặc sản gì thì không thể không nhắc đến. Lòng lợn tươi được sơ chế sạch, nhồi căng vào bên trong là gạo nếp, tiết sống và thảo quả. Lòng lợn nhồi gạo nếp hấp là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết hay mâm cỗ của người dân Lai Châu.
Cá bống vùi tro
Cá bống vùi tro hay còn gọi là cá bống vùi gio là món ăn được làm từ những con cá bống suối hoặc sông đang còn nhảy. Ướp cá với các gia vị địa phương, gói vào lá dong hoặc lá chuối, vui vào lớp tro nóng trong bếp củi. Cứ mỗi 30 lật mặt cho đến khi chín thơm.
Rượu sâu chít
Sâu chít cũng là một loại côn trùng có giá trị thương phẩm cao và phổ biến tại Lai Châu. Sâu chít có thể dùng làm thực phẩm, nhưng phổ biến nhất là rượu sâu chít. Rượu này ko những có vị độc đáo mà còn mang nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Lợn gác bếp
Lợn gác bếp sánh vai với đặc sản trâu gác bếp ở vùng Tây Bắc nói chung, là một món ăn hoàn hảo cho câu hỏi “Lai Châu có đặc sản gì?”. Những miếng thịt lợn được ướp thấm các gia vị vùng núi, treo trên gian bếp, ngày qua ngày khô lại, đậm vị và thơm lẫn mùi khói.
Lưu ý với đặc sản Lai Châu
Ngoài việc tìm hiểu Lai Châu có đặc sản gì thì bạn cũng nên lưu lại một vài lưu ý sau để có thể có những giây phút thưởng thức món ngon Lai Châu trọn vẹn nhất:
- Tìm hiểu trước về món ăn: Nên nghiên cứu kỹ về các món đặc sản của Lai Châu trước khi thưởng thức để biết rõ đặc điểm của món ăn, giúp bạn chọn đúng món đặc sản thật sự thay vì bị nhầm với các món thông thường.
- Lưu ý thành phần món ăn: Một số món đặc sản Lai Châu sử dụng nguyên liệu độc đáo hoặc lạ, có thể gây dị ứng với một số người (như côn trùng, gia vị rừng), nên xem kỹ nếu bạn có tiền sử dị ứng với một số loại thực phẩm.
- Chọn ăn tại các hàng quán uy tín: Nên chọn thưởng thức đặc sản tại các nhà hàng, quán ăn có uy tín, được nhiều người đánh giá tốt về chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Tìm hiểu để thưởng thức đúng cách: Mỗi món đặc sản có cách ăn và thưởng thức riêng biệt, chẳng hạn như nước chấm đi kèm hay các bước chuẩn bị món ăn. Nên tìm hiểu trước để biết cách thưởng thức đúng, từ đó cảm nhận đầy đủ hương vị độc đáo của đặc sản.
- Mua đặc sản nên nhờ người địa phương dẫn dắt: Điều này giúp tránh mua phải hàng kém chất lượng hoặc không đúng nguồn gốc đặc sản.
Bạn vừa điểm qua danh sách các món ngon và sản vật độc đáo, giúp trả lời cho câu hỏi Lai Châu có đặc sản gì. Có thể thấy các món tuy được làm và tận dụng từ các nguyên liệu dân dã của núi rừng nhưng mang lại hương vị và sự đặc trưng riêng biệt. Hy vọng những giải đáp của Alo Du Lịch trên đã mang lại cho bạn thêm những thông tin hữu ích.
